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魚茶

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     魚茶也叫魚酸,雖然被名為“茶”,實際上和我們平日里喝的紅茶、綠茶等等毫無關系。魚茶制作很簡單,先把魚開膛、洗凈、去頭去尾,再切成小塊。把食鹽摻和,腌泡兩三小時,然后將魚洗凈、涼干,再把煮熟的干飯或小米等與魚混淆均勻,再加些姜片、蒜等,喜歡辣味的還可以加干紅辣椒,然后,盛入壇子或玻璃瓶中,密封發酵。如是夏季,10天左右就可吃用;如是冬季,一個月左右才能食用。當然,選料也有講究,一般最好選取石鯪魚、鰱魚、鳙魚、歪嘴魚、福壽魚等。

    白沙魚茶,其味酸怪,初嘗者,難入口,不適應。據說吃白沙魚茶,一次怯之,二次適之,三次癮之。此言不錯。白沙魚茶尤如北京臭豆腐、四川怪味豆等,聞時臭,吃時香,又臭又香。越吃越上癮,是當地居民最喜愛的民間食品之一。

    美食貼士:在當地農貿市場都可以買到,小罐玻璃瓶裝5-6元。大罐玻璃瓶裝為30元/瓶。

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發表時間 (2014/1/19 8:48:41)
我們的甜瓜,皮薄瓜脆,香甜可口是該瓜的最大特色,糖度達18度以上,深得各界朋友喜愛,是名符其實的貢品銀瓜。由于該瓜老少皆宜,脆甜可口,所以價格歷年來雄踞榜首,今年更是突破了每公斤70元的記錄,比其他… >>更多
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